Opis
Wizyta w serowarni koło Katanii trwa około godziny i pokazuje, jak wygląda tradycyjne serowarstwo u stóp Etny. Zaczynasz od laboratorium ze szklanymi ścianami, gdzie na Twoich oczach powstaje świeży ser. Zależnie od dnia zobaczysz mozzarellę albo provolę, dwa najbardziej znane sery południa Włoch.
Stojąc za szybą, widzisz każdy etap pracy serowara, od skrzepu, przez rozciąganie masy, aż do nadania serowi kształtu. Jeden z pracowników tłumaczy, co widzisz, po włosku albo w łatwej angielszczyźnie, a gdy trzeba, korzysta z narzędzi tłumaczeniowych. Opowieść jest pomyślana dla ludzi, którzy o serowarstwie nie wiedzą nic, i obywa się bez fachowych terminów. Poznajesz także związek tego rzemiosła z krajobrazem Etny, jej glebą i wiejskimi tradycjami.
Potem przychodzi pora na degustację pięciu serów w towarzystwie przewodnika, łagodnych w smaku i świeżych, a potem coraz bardziej wyrazistych i dojrzałych. Woda pomaga odświeżyć podniebienie.
- obserwacja produkcji mozzarelli lub provoli
- podstawowe wyjaśnienia po włosku lub angielsku
- degustacja pięciu lokalnych serów
To nie lekcja gotowania ani warsztaty, tylko wizyta łącząca patrzenie, wyjaśnienia i smakowanie. Można ją połączyć z wędrówką po Etnie. Dojazd, wino i pełne posiłki nie są w zestawie. O alergiach lub dietach poinformuj wcześniej.