Besök på ostproduktion nära Catania: mozzarella och fem ostar

Genom en glasvägg ser du färsk ost bli till: besöket på en ostproduktion nära Catania tar dig till en mejerianläggning i området kring Etna. Du går in i ett produktionslaboratorium med glasväggar och tittar på medan osten tillagas. Beroende på dagen är det mozzarella eller provola, två av södra Italiens mest kända ostar.

Från den skyddade utsiktsplatsen följer du varje steg, från ostmassan som hanteras, till att den dras ut och formas. En anställd förklarar vad som händer, på italienska eller enkel engelska, och vid behov hjälper översättningsverktyg till. Förklaringarna riktar sig till dig utan förkunskaper och handlar om det väsentliga snarare än teknik.

• tillverkning av mozzarella eller provola genom glasväggen
• en guidad provsmakning av fem ostar, från färska och milda till mer lagrade
• vatten under provsmakningen

Här handlar det om att se, lyssna och smaka, inte om en kurs eller ett verkstadspass. Besöket tar ungefär en timme och går att kombinera med en vandring på Etnas sluttningar, kort eller lång. Transport, vin, hela måltider och privat guide ingår inte.