Palazzo Biscari é um palácio privado construído pela vontade da família Paternò Castello, os príncipes de Biscari, a partir do final do século XVII, com duração de grande parte do século seguinte, após as devastações do terremoto de 11 de janeiro de 1693.O novo palácio foi construído diretamente contra as paredes da cidade (paredes de Charles V), que resistiram parcialmente ao terremoto.

A seção mais antiga foi construída sob Ignazio, terceiro príncipe de Biscari, que confiou o projeto ao arquiteto Alonzo di Benedetto.O filho de Ignazio, Vincenzo, encomendou a decoração das sete grandes janelas de frente para a beira -mar, pelo escultor messinese Antonino Amato.Mais tarde, o palácio foi modificado sob o quarto príncipe, Ignazio Paternò Castello, que o ampliou para o leste sob design por Giuseppe Palazzotto e, mais tarde, por Francesco Battaglia.O edifício foi finalizado em 1763 e inaugurado com grandes celebrações.

O palácio é acessado através de um grande portal voltado para o Museo Biscari, levando ao pátio interno, que apresenta uma grande escada dupla.No interior está o "salão de festas", no estilo Roccoco, com uma complexa decoração de espelhos, estuques e afrescos pintados por Matteo Desiderato e Sebastiano Lo Monaco.A pequena cúpula, destinada à orquestra, tem um afresco que descreve as glórias da família Paternò Castello di Biscari.É acessado através de uma escada decorada em estuque dentro da galeria de frente para o mar.

Entre os outros quartos estão a "sala de feudos", com grandes telas dos feudatários biscari;o "Princess Apartments", construído por Ignazio V de Biscari para sua esposa, com calçadas de mármores romanos antigos;A "Galeria dos Birds" e a "Don Quixote Room".Há também um museu, uma vez que abriga a coleção de Ignazio V, a maior parte do material agora está no Castello Ursino, em Catania.