Omschrijving
Een wijnproeverij op de Etna begint hier onder de grond. Het landgoed op de oostelijke flank van de vulkaan heeft een kelder die geheel ondergronds is gebouwd, zodat het landschap erboven intact blijft. Je bezoek start met een rondleiding door die kelder en langs oude wijnmaakgereedschappen en moderne vaten.
Binnen zie je een doorsnede van de vulkanische bodem: zes meter aan lagen afgekoelde lava, met de wortels van de wijnstokken die er dwars doorheen groeien. De familie die het landgoed beheert, werkt hier sinds de jaren 70 en kreeg als eerste een biologisch certificaat op de Etna. De wijngaarden liggen bij Viagrande en Milo en bevatten alleen inheemse druiven: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante en Catarratto.
- de ondergrondse kelder met zes meter geologische lagen
- drie biologische Etna DOC-wijnen: wit, rosé en rood
- traditioneel brood met olijfolie van het landgoed
- een zelfgeleide wandeling door de wijngaard
De proeverij vindt plaats op een panoramisch terras, met uitzicht van de rokende top van de Etna tot aan de Ionische Zee. Het bezoek duurt ongeveer een uur. Vervoer van en naar het landgoed zit er niet bij. Draag comfortabele schoenen en meld dieetwensen of allergieën vooraf. Jongeren onder de 18 zijn welkom, maar alcohol is alleen voor volwassenen.