Popis
Návštěva sýrárny u Catanie vás vezme na východní stranu Sicílie, do krajiny, kterou formuje úrodná půda Etny. Uvidíte v provozu skutečnou mlékárnu a zblízka tradiční výrobu sýrů.
Ze skleněné vyhlídky nad výrobní laboratoří sledujete, jak se čerstvý sýr připravuje: od zpracování sýřeniny až po protahování a tvarování. Podle denního programu to bude mozzarella nebo provola, dva nejznámější sýry jihu Itálie. Pracovník sýrárny vysvětluje v italštině nebo jednoduché angličtině a v případě potřeby pomáhá překladač. Výklad míří na ty, kdo o italských sýrech nic nevědí, a drží se srozumitelných pojmů.
- Skleněná laboratoř s výrobou mozzarelly nebo provoly
- Pět místních sýrů, od čerstvých a jemných po výraznější a zrající
- voda k ochutnávce
Sopečná půda, zdejší zemědělské tradice a každodenní řemeslo dávají hotovému sýru charakter. Návštěva trvá asi hodinu. Nejde o kurz vaření ani workshop, ale o krátkou prohlídku s pozorováním, výkladem a degustací. Dá se spojit s procházkou po svazích Etny. Při dietních omezeních nebo alergiích dejte vědět předem. Doprava, víno a plnohodnotná jídla nejsou součástí.